Chef Ian Baiocchi inaugura sorveteria Alata Soft em Goiânia
Com casquinhas, sundaes e milkshakes como protagonistas, a casa oferece receitas com sabores do Cerrado
atualizado
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Sorvete é sempre uma boa escolha quando o assunto é se refrescar em dias de calor. E para os goianos é tempo de experimentar as novidades da Alata Soft, nova unidade da sorveteria do chef Ian Baiocchi.
A principal aposta da casa são os sorvetes soft ou expressos, aquele clássico servido na casquinha que marca gerações. Mas o chef também vai oferecer opções de milkshakes e sundaes preparados com os softs e combinados a ingredientes exclusivos da casa. Sempre com opções com e sem açúcar.
Além disso, Baiocchi prepara uma seleção elaborada com frutos do Cerrado e outros ingredientes bem característicos do país tropical. Entre as opções da casa estão o soft Baunilha do Cerrado e frutas vermelhas com calda de jabuticaba, cachaça e raspas de chocolate. Mas a lista conta também com outras combinações à baunilha, como calda de maçã e farofa de castanhas brasileiras e calda de doce de leite, banana nanica e cacau em pó.
Sonho antigo
O chef abriu a primeira Alata em junho de 2020 e sempre teve vontade de oferecer as versões softs. De acordo com Baiocchi, era preciso mais tempo para desenvolver o conceito e entregar um produto refrescante e dinâmico.
“Trazemos a arte desde a beleza do sorvete, que é muito mais plástico, encantador. Aqui a bola dá lugar a uma espiral de sabor que marca desde o primeiro contato visual”, explica.
Ambiente
No espaço, os clientes encontrarão as mesmas cores fortes da primeira unidade da sorveteria. Mas dessa vez aparecem em tons mais fechados e acompanham um mural com o desenho de um lobo-guará, animal característico do Cerrado, em meio a uma queimada.
O proprietário relata que a ideia é trazer um pouco de conscientização ambiental. “É um projeto que tem o Cerrado como coração, e nós não podemos esquecer que vivemos nele e a partir dele”, pontua Baiocchi.
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Serviço
Alata Soft
Alameda Ricardo Paranhos, Quadra 249, Lote 5, 10 e 11 – St. Marista, Goiânia (GO). Informações: @alatasorvetes. De segunda a sexta, das 12h às 22h; sábados, domingos e feriados, das 10h às 23h.
