Cupcake de red velvet sem erro: adoce sua tarde com esta receita

O red velvet se tornou um dos bolos mais adorados por muitos brasileiros há alguns anos, mas pouca gente sabe que é possível preparar sua versão caseira com esta prática receita de cupcake. Acompanhe o o a o:

Ingredientes

Massa
– 75 g de açúcar
– 60 g de manteiga em temperatura ambiente
– 1 ovo inteiro em temperatura ambiente
– 10 g de essência de baunilha
– 140 g de farinha de trigo sem fermento
– 4 g de fermento em pó
– 50 g de iogurte integral
– 5 g de corante em gel vermelho

Glacê de cream cheese
– 100 g de cream cheese light em temperatura ambiente
– 60 g de manteiga em temperatura ambiente
– 350 g de açúcar de confeiteiro
– Confeitos variados

Preparo

Massa
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira ou à mão, misture o açúcar com a manteiga e bata até ficar bem branquinho. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o ovo, a essência de baunilha e o corante vermelho, mexendo sempre até incorporar os ingredientes. Acrescente metade da farinha e mexa. Coloque o iogurte. Continue batendo e finalize com o restante da farinha e, por último, o fermento. Disponha a massa em forminhas de cupcakes e asse por aproximadamente 20 minutos.

Glacê de cream cheese
Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira, em velocidade máxima, até formar um creme fofo. Diminua a velocidade e incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos. Decore os cupcakes com o glacê e polvilhe confeitos a gosto.

Rendimento: de 6 a 8 bolinhos.

Receita cortesia de Guilherme Guzela, Chef da Tramontina.