Confira 5 temperos que ajudam o sistema imunológico a funcionar melhor
Pequenos ajustes na dieta podem auxiliar o corpo a se preparar para combater infecções
atualizado
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Em tempos de pandemia de Covid-19 e de casos de influenza aumentando, é importante garantir que o sistema imunológico esteja trabalhando da melhor maneira possível. Uma das melhores formas de estimular as defesas do corpo é por meio da alimentação. O que muitas pessoas não sabem é que os temperos também fazem diferença nesse assunto.
“Especiarias e ervas são amplamente estudadas globalmente devido à sua alta atividade antioxidante e antimicrobiana em humanos, pois elas contêm muitos compostos bioativos. Cravo, canela, gengibre, pimenta preta e cúrcuma são conhecidas como estimuladores da imunidade, juntamente com suas propriedades antivirais”, explica a nutricionista Luna Azevedo, especialista em fitoterapia pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).
O açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma longa, por exemplo, é rico em curcumina, uma substância com propriedades terapêuticas, dietéticas, antibacterianas, antivirais e antifúngicas.
Outra boa opção é o gengibre, que possui ação contra fungos, bactérias e até alguns vírus. A raiz também é rica em ácido ascórbico (a vitamina C) e piridoxina (vitamina B5) — ambas têm propriedades expectorantes, e reduzem a inflamação e a dor.
Veja na galeria alimentos que ajudam a aumentar a imunidade:
Tempero muito comum na mesa do brasileiro, a pimenta do reino (ou preta) também ajuda a reforçar a imunidade. Além de ter boas concentrações de retinol (vitamina A) e ácido ascórbico, também possui ferro e potássio. A junção de substâncias tem efeito no sistema imunológico e auxilia na recuperação de pessoas doentes com condições causadas por vírus.
Dois tipos de folhas também colaboram para aumentar a proteção do corpo. A hortelã tem ativos que agem diretamente no sistema imunológico. Já o manjericão, comum nas hortas brasileiras, age contra o estresse oxidativo e a resposta inflamatória.
A nutricionista sugere que os temperos sejam polvilhados por cima da comida ou usados durante o cozimento. Outra opção é utilizá-los na forma de suplementos, mas sempre com acompanhamento médico.
Luna lembra, entretanto, sobre a importância de buscar orientações com profissionais de saúde para que a alimentação seja balanceada de acordo com as necessidades particulares de cada um. “O uso excessivo de especiarias e ervas pode causar vários efeitos colaterais, como acidez no estômago, azia, prisão de ventre, diarreia, úlceras na boca, hipertensão e assim por diante. A adição desses temperos deve ser feita da maneira adequada e na dosagem ideal para cada indivíduo”, completa.
